Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Clark Street Dog, 3040 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 9 sept. 202541. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés rangés sur le dessus des tables de préparation. Les chiffons d'essuyage doivent être entreposés correctement dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : des pelles à glace observées entreposées dans le bac à glaçons situé dans la zone de la barre avant. Doit entreposer correctement les cuillères à glace dans un contenant propre pour éviter toute contamination.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : tous les articles entreposés dans la zone de stockage des aliments arrière doivent être surélevés par rapport au sol.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée dans la base du robinet de l'évier à 3 compartiments. Doit être réparé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée à l'intérieur des pare-feux au-dessus de la zone de préparation et du salon avant. Doit être nettoyé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées dans le plafond au-dessus de la zone de lavage de la vaisselle. Des carreaux de sol endommagés et manquants ont également été observés dans la zone de préparation arrière/zone de lavage de la vaisselle. Doit sceller toutes les ouvertures et maintenir l'installation en bon état. Le type doit être retiré du plafond au-dessus de la zone de lavage de la vaisselle. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer.
Une source : chicago.gov
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