Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Communauté de Vie Assistée Montclare, 4339 W 18th Pl, Chicago, Il, USA.
il y a 2 semaines •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 6 janvier 202638. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé plus de 60 crottes de souris éparpillées sur le sol le long des murs et dans les coins à l'intérieur de la salle électrique de la cuisine. Observé plusieurs insectes volants dans les zones de lavage de vaisselle et de toilettes. Instruit le gérant d'appeler un exterminateur pour le service, nettoyer et désinfecter toutes les zones. Citation de fondation prioritaire 7-38-020(a) émise
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé un écart de 1/4" au bas et entre les portes de sortie près de la cuisine. Instruit le gérant de sceller toutes les ouvertures extérieures sur les portes pour empêcher l'entrée de parasites.
39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : observé des articles alimentaires stockés sur le sol dans le réfrigérateur et le congélateur de plain-pied. Instruit le gérant d'élever tous les articles alimentaires du sol dans le réfrigérateur et le congélateur de plain-pied.
49. Surfaces de contact alimentaires/non alimentaires propres
- commentaires : observé des déversements d'aliments et des débris sur les surfaces intérieures et extérieures de l'armoire de friteuse, tables de préparation de refroidisseurs, équipement de cuisson, unités d'étagères. Instruit le gérant de nettoyer et maintenir toutes les surfaces et équipements de contact alimentaires et non alimentaires.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé accumulation de poussière et surfaces rouillées sur les évents de plafond et boucliers lumineux, débris à l'intérieur du drain de sol sous la machine à laver la vaisselle et l'évier à 3 compartiments, déversements sur le sol près du lavabo à mains dans la zone de restauration, débris sur les sols sous tout l'équipement, le long des murs et dans les coins dans les zones de préparation et de stockage. Instruit le gérant de nettoyer tous les sols et maintenir.
Source : chicago.gov
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