Rapport sur la sécurité alimentaire : The Slab Bar-B-Que, 1918 E 71e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1918 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Date du rapport : 23 août 2024
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les murs et les sols autour et derrière les divers équipements de cuisine si nécessaire et de les entretenir. Il est demandé de nettoyer le ventilateur de ventilation au plafond des toilettes pour éliminer la poussière observée sur le ventilateur.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : il est indiqué que tous les manipulateurs d'aliments (et non les gestionnaires) doivent suivre la formation requise en matière de manipulation des aliments.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : il est demandé à tous les responsables des services alimentaires de la ville de Chicago de suivre la formation requise en matière d'allergènes alimentaires.

Une source : chicago.gov