Rapport sur la sécurité alimentaire : Tiffin, 2536 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2536 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du Rapport : 8 juin 2022
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : on a observé que certains contenants alimentaires en vrac étaient entreposés sous des préparables sans étiquette. Instruction de fournir des étiquettes pour les contenants alimentaires en vrac contenant des articles qui ne sont pas dans leur emballage d'origine.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : assiettes et autres ustensiles observés étant rangés face vers le haut sur des étagères dans la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé de retourner tous les plats et ustensiles pour éviter toute contamination.

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : présence de graisse accumulée et de débris alimentaires sur les surfaces extérieures de l'équipement, des tables de préparation, des glacières et des étagères. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. (surfaces non en contact avec les aliments)

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des femmes. Il est demandé de fournir un réceptacle à déchets couvert et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols sales observés avec des déversements de débris alimentaires dans toute la zone de préparation de la cuisine. Le responsable a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : certificats de sensibilisation aux allergènes expirés observés. Il a été demandé de renouveler les certifications de sensibilisation aux allergènes expirées pour toutes les personnes détenant un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago.

La source : chicago.gov