Rapport sur la sécurité alimentaire : À servir, 1950 W 87th St, Chicago, IL, États-Unis.

1950 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 21 févr. 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit réparer ou remplacer le drain lent du lavabo situé dans la zone de préparation arrière et dans les toilettes des clients.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : il faut prévoir un pare-éclaboussures à l'évier avant, à côté de l'égouttoir à vaisselle, pour éviter toute contamination croisée.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les planches à découper usées ou piquées.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit fournir un système d'accrochage pour suspendre les serpillères et les balais.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes du rapport #2593078 4/19/24 non corrigées- #36 -4-204. 112 (b) : doit fournir un thermomètre pour la glacière de préparation avant à 3 portes. #37 - 3-602. 11 (a ; b:1-4,6,7 ; c ; d) : le jus en bouteille observé exposé à la vente sans informations appropriées fabriqué en interne (nom, ingrédients, adresse, numéro de téléphone) doit fournir et conserver. #37 -3-302 12. : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine (shakers, bouteilles compressibles, bacs à aliments). #44 -4-903. 11 (a ; b ; d) : les ustensiles à usages multiples doivent être retournés sur les étagères inférieures des tables de préparation. #47 -4-501. 11 : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur la portée du congélateur. #49 - 4-601. 11 (c) : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur les tables à griller, les tables de préparation, les tapis en caoutchouc des chariots roulants et les armoires de friteuse. #51 -5-204. 12 : doit fournir un dispositif anti-refoulement sur la machine à glace et la machine à café pour être vu pour l'entretien. #55 -6-501. 114 commentaires de l'inspecteur : doit soulever les articles du sol au sous-sol #55 -6-201. 13 : doit réparer ou remplacer la base murale mal fixée derrière la machine à glaçons. #56 -4-301. 14 : il faut placer le four double dans la zone de préparation arrière complètement sous la hotte de ventilation. #56 -6-501. 14 : doit nettoyer les débris accumulés sur les filtres et la hotte de l'équipement de cuisine. #56 -6-202. 11 : doit installer des écrans lumineux sur les lumières de la zone de préparation arrière. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov