Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Volare Italiano, East Grand Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis d'Amérique.

201 East Grand Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mars 2021
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucun vomi et diarrhée nettoyage kit /procédure sur place. Doit fournir une procédure écrite pour le nettoyage des vomissements et des événements diarrhéiques, ainsi que les grandes lignes de l'équipement correspondant dans la procédure. Priorité violation des fondations 7-38-005. Aucune référence n'a été émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : enveloppement isolant endommagé observé (le matériau est déchiqueté) sur le tuyau métallique dans le sous-sol. Instructé doit enlever la pellicule isolante. Toutes les surfaces doivent être non poreuses, lisses et faciles à nettoyer.

48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température irréversible enregistré sur les lieux pour mesurer la température de surface de l'ustensile à l'intérieur de la machine à vaisselle haute température. La direction a demandé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005. Aucune référence n'a été émise.

Source : chicago.gov