Rapport sur la sécurité alimentaire : White Castle, 5940 N Ridge Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5940 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 6 déc. 2023
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de graisse importante et épaisse constatée à l'intérieur de l'unité électrique des friteuses. On a également noté des particules alimentaires et des débris alimentaires à l'intérieur de la glacière de service. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail tous les siphons de sol dans les locaux.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : forte accumulation de saleté et de graisse à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits, ainsi que sur les bords de la hotte d'évacuation et des filtres au-dessus des équipements de cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail la hotte, les filtres et les tuyaux/conduits.

Une source : chicago.gov