Rapport sur la sécurité alimentaire : Whole Foods Market, 6009 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 9 juin 2026
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Il a été constaté qu'aucun responsable alimentaire certifié n'était en service pendant la préparation et le service des aliments TCS (riz, soupes de poulet, etc.). La direction a été informée qu'un responsable alimentaire certifié doit être présent à tout moment lors de la préparation et du service des aliments TCS, et que la personne responsable doit être titulaire d'un certificat de la ville de Chicago avant la prochaine inspection (lors de l'inspection). Violation de la base prioritaire, violation n° 7-38-012. Avertissement émis.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Il a été constaté qu'il n'y avait pas de serviettes en papier aux éviers de lavage des mains de la cuisine principale de préparation et de la zone de préparation de la boulangerie avant. Il a été demandé de disposer de savon et de serviettes en papier à tous les éviers de lavage des mains. Violation de la base prioritaire n° 7-38-030(c). Avertissement émis.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir les sols et les drains de sol dans toutes les zones de préparation des aliments et les sols dans toute la zone de préparation spécialisée.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Une substance sale et ressemblant à de la moisissure a été constatée le long de la plinthe près du lave-vaisselle dans la salle de lavage de la vaisselle. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- Commentaires : Une accumulation de saleté et de graisse a été constatée à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits et sur les bords de la hotte d'aspiration et des filtres au-dessus des équipements de cuisson de la station pizza. Il a été demandé de nettoyer en détail et d'entretenir la hotte, les filtres et les tuyaux/conduits.

Source : chicago.gov