Rapport sur la sécurité alimentaire : Windy City Cafe, West Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1062 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 28 mai 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé pendant la préparation et le service des aliments TCS (soupe à 165 °F). La direction a demandé qu'un responsable alimentaire certifié soit présent à tout moment pendant que les aliments TCS sont préparés ou servis. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé que le carnet de lutte antiparasitaire n'était pas tenu à jour. Aucun rapport d'inspection des organismes nuisibles de l'année dernière n'a été fourni dans le carnet de lutte antiparasitaire. La direction a demandé de tenir à jour le journal de la lutte antiparasitaire avec au moins deux rapports d'inspection des ravageurs de l'année précédente. Violation de base prioritaire 7-38-020 (c). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez l'intérieur de la friteuse et du refroidisseur à pain à 1 porte du sous-sol sur l'étagère inférieure.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyez l'accumulation de graisse et de poussière sur la hotte de ventilation et les filtres situés au-dessus de l'équipement de cuisson.

Une source : chicago.gov