Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Xocome Antojeria, 5200 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 jours •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 29 janvier 202625. Avis au consommateur fourni pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : observé des aliments d'origine animale qui peuvent être servis insuffisamment cuits ou cuits sur commande sans astérisque les identifiant comme tels. Instruit d'ajouter un astérisque à tous les aliments d'origine animale qui peuvent être servis insuffisamment cuits ou cuits sur commande. Observé que la divulgation sur le menu n'indique pas que les aliments d'origine animale marqués d'un astérisque sont servis insuffisamment cuits. Instruit de mettre à jour la divulgation sur le menu pour indiquer que les aliments d'origine animale marqués d'un astérisque sont servis insuffisamment cuits ou cuits sur commande. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé ouverture aux portes d'entrée et de sortie de l'établissement. Observé ouverture le long du coin droit à la base de la porte d'entrée sur kenneth et observé ouverture à la porte de sortie sur archer le long du côté gauche. Instruit de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée de nuisibles.
51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : impossible de localiser le dispositif de prévention du refoulement sur l'évier utilitaire. Instruit d'installer un dispositif de prévention du refoulement sur l'évier utilitaire afin qu'il soit situé de manière à pouvoir être entretenu et maintenu.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : observé poussière sur les bouches d'aération du plafond dans le couloir entre les toilettes et la zone de stockage sec et dans les toilettes. Instruit de nettoyer les bouches d'aération du plafond dans le couloir entre les toilettes et la zone de stockage sec et dans les toilettes.
58. Formation aux allergènes comme requis
- commentaires : au moment de l'inspection, l'établissement n'a fourni aucune preuve de certificats de formation de sensibilisation aux allergènes pour deux employés avec des certificats d'assainissement de service alimentaire de la ville de chicago. Instruit de fournir une preuve valide de formation aux allergènes pour tous les employés avec des certificats d'assainissement de service alimentaire de la ville de chicago.
Source : chicago.gov
15
Commentaires
Commentaire