Rapport sur la sécurité alimentaire : Yue Xiang Ju, New Utrecht Avenue, Brooklyn, NY, USA.

11214 New York, United States

Date de fermeture : 22 juin 2026
Raison de la fermeture :
Les surfaces en contact avec les aliments ne sont pas correctement lavées, rincées et désinfectées après chaque utilisation et après toute activité au cours de laquelle une contamination a pu se produire.
Aucun thermomètre ou thermocouple correctement étalonné et calibré n'est fourni ou n'est facilement accessible dans les zones de préparation des aliments et de maintien en température chaud/froid pour mesurer les températures des aliments TCS lors de la cuisson, du refroidissement, du réchauffage et du maintien en température.
Présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
L'établissement n'est pas exempt de refuges ou de conditions propices aux rongeurs, insectes ou autres nuisibles.
Les aliments, fournitures ou équipements ne sont pas protégés contre les sources potentielles de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou des contenants rechargeables et réutilisables des clients. Les condiments ne sont pas dans des contenants à usage unique ou ne sont pas distribués directement par le vendeur.
Les surfaces ou équipements non en contact avec les aliments sont fabriqués dans des matériaux inacceptables, ne sont pas maintenus propres, ou ne sont pas correctement scellés, surélevés, espacés ou mobiles pour permettre l'accessibilité au nettoyage sur tous les côtés, au-dessus et en dessous de l'unité.
Lavage de la vaisselle et des ustensiles : Nettoyage et désinfection de la vaisselle, y compris les assiettes, ustensiles et équipements, déficients.
Aucun contrat avec un professionnel de la gestion des nuisibles n'est en place. Les registres des activités d'extermination ne sont pas conservés dans l'établissement.
Les aliments TCS froids sont maintenus au-dessus de 41 °F ; le poisson fumé ou transformé est maintenu au-dessus de 38 °F ; les œufs crus intacts sont maintenus au-dessus de 45 °F ; ou les aliments TCS emballés sous atmosphère à oxygène réduit (ROP) sont maintenus au-dessus des températures requises, sauf lors d'une préparation active et nécessaire.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.