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Irruption
Une épidémie de Salmonella à Barbastro est liée à des tapas à la tomate, plus de 500 personnes touchées
il y a 4 mois •source eldiario.es
Barbastro, 22300 Aragon, Spain
Une épidémie de salmonelle à Barbastro a été attribuée à des tomates crues utilisées dans les tapas lors de la foire aux vins locale, touchant plus de 500 personnes. Quatre personnes sont toujours hospitalisées. L'entreprise responsable des tapas a volontairement fermé ses portes pour des raisons de désinfection.L'épidémie a été confirmée par la Dirección General de Salud Pública, qui a identifié des salmonelles dans les tomates concassées utilisées comme base pour diverses tapas. Nuria Gayán Margelí a expliqué que l'agent pathogène avait été découvert à la fois dans les tomates et dans le pain grillé, 14 personnes ayant dû être hospitalisées, dont huit adultes et six enfants. Actuellement, un enfant et trois adultes sont toujours hospitalisés à Barbastro.
L'enquête a débuté après qu'une augmentation du nombre de cas a été constatée le 4 août. Les premières étapes comprenaient des enquêtes visant à déterminer la consommation alimentaire courante chez les personnes touchées. Cinq établissements ont été initialement suspectés sur la base d'informations et de témoignages relatifs aux aliments à risque. Des Salmonella ont également été détectées dans des ustensiles de cuisine, tels que des mélangeurs et des pinceaux utilisés pour étaler la tomate. Les préposés à la manipulation des aliments de l'établissement concerné ont également obtenu des résultats positifs pour la salmonelle. L'entreprise a depuis détruit les tomates restantes et suit un processus de désinfection complet.
Une source : www.eldiario.es/aragon/huesca/origen-brote-salmonela-barbastro-tomates-empleados-untar-tostadas_1_12532096.html
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