Date du rapport : 17 octobre 2023
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : flacon pulvérisateur et serviette observés dans l'évier de lavage des mains d'une boulangerie et sac en plastique dans l'évier de lavage des mains d'une
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épicerie. Les éviers autorisés pour le lavage des mains sont réservés au lavage des mains et doivent être accessibles à tout moment. Corrigé sur place. Le flacon pulvérisateur, la serviette et le sac en plastique ont été retirés de l'intérieur du lavabo pour le lavage des mains. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c)
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre d'équipement cassé observé dans une glacière à cupcakes. Doit être remplacé.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouvertures observées des deux côtés de la grande porte roulante de l'entrée principale. Ouvertures observées à la base de la porte de sortie avant du côté ouest du bâtiment, sur la porte nord. Il est demandé de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée de parasites.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 10 petites mouches ont été observées dans une zone chimique et près d'un puits utilitaire. Il est demandé d'éliminer l'activité des petites mouches et de nettoyer les zones touchées. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) citation émise
54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : débris mineurs observés sur le sol à côté de la benne à ordures extérieure. Doit être nettoyé.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des débris alimentaires mineurs ont été observés sur les sols le long des murs de la zone de préparation de la boulangerie. Doit être nettoyé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond teintées observées dans les toilettes du deuxième étage. Il est demandé de remplacer les dalles de plafond teintées et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nourriture et débris observés sous toutes les étagères et unités de conservation du froid dans toutes les allées. Il est demandé de nettoyer en détail le dessous de toutes les étagères et de toutes les unités de conservation du froid dans toutes les allées. De la nourriture et des débris ont été observés sous les présentoirs à l'intérieur et à proximité de la zone des fruits et légumes. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail. De la nourriture et des débris ont été observés sous les tables des boulangeries et des épiceries fines. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. De la poussière a été observée au plafond dans la salle de préparation de la viande et dans le refroidisseur de viande. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Accumulation de glace observée sur le condenseur du plus grand congélateur de plain-pied. Il est demandé d'éliminer l'accumulation de glace et de l'entretenir.
56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation mécanique défectueuse observée dans les toilettes du deuxième étage. Il est demandé de réparer et d'entretenir.
Une source :
chicago.gov
