Chayhana, 2245 W Irving Park Rd, Chicago, IL 60618, USA
Último relatório:
Data do relatório: 11 de agosto de 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: instruído a remover todas as baratas mortas nas áreas de preparação dianteira e preparação traseira/pia de 3 compartimentos e nas áreas de lavatório e lavatório de esfregão utilitário. Remova insetos …
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: instruído a remover todas as baratas mortas nas áreas de preparação dianteira e preparação traseira/pia de 3 compartimentos e nas áreas de lavatório e lavatório de esfregão utilitário. Remova insetos …
mortos dos escudos de luz.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: graxa acumulada e detritos nas superfícies interiores e exteriores de equipamentos de cozinha, prateleiras, recipientes para alimentos a granel, refrigeradores, etc Deve limpar todo o equipamento e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 — observada acumulação pesada de sujeira e detritos alimentares em pisos e paredes em ambas as áreas de preparação. Instruído a detalhar limpar e manter todos os pisos e paredes em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: equipamento não utilizado, sujo (grill) na área de cozimento frontal. Além disso, itens desordenados e não necessários na despensa traseira e no banheiro. Deve remover todos os itens inecessários, armazenar adequadamente todo o resto para evitar o abrigo de pragas e facilitar a limpeza.
59. Violação da base prioritária anterior corrigida
- comentários: violação anterior da fundação prioritária #38 não corrigida do relatório #2523500 em 08/02/2021: continue a observar evidências de atividade de pragas em várias áreas das instalações: 11 baratas vivas na área de preparação frontal na tampa da tomada de parede atrás marcado 2 portas stand -up cooler e 4 baratas no chão em canto embaixo da pia de lavagem das mãos e ao redor e 7 entre os fios elétricos no chão ao lado do refrigerador de coca cola e das áreas do balcão frontal. 8 baratas vivas nas seguintes áreas: em cima da caixa de purgador de graxa e no chão no canto sudeste ao lado da área da pia de 3 compartimentos e no motor atrás do congelador de tórax traseiro e na lavatório de esfregão traseiro e no banheiro. Instruído a eliminar baratas, detalhe limpar todas as superfícies e remover evidências de atividade de pragas e higienizar todas as áreas afetadas. O serviço de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Violação prioritária 7-42-090, citação emitida.
Fonte: chicago.gov
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: graxa acumulada e detritos nas superfícies interiores e exteriores de equipamentos de cozinha, prateleiras, recipientes para alimentos a granel, refrigeradores, etc Deve limpar todo o equipamento e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 — observada acumulação pesada de sujeira e detritos alimentares em pisos e paredes em ambas as áreas de preparação. Instruído a detalhar limpar e manter todos os pisos e paredes em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: equipamento não utilizado, sujo (grill) na área de cozimento frontal. Além disso, itens desordenados e não necessários na despensa traseira e no banheiro. Deve remover todos os itens inecessários, armazenar adequadamente todo o resto para evitar o abrigo de pragas e facilitar a limpeza.
59. Violação da base prioritária anterior corrigida
- comentários: violação anterior da fundação prioritária #38 não corrigida do relatório #2523500 em 08/02/2021: continue a observar evidências de atividade de pragas em várias áreas das instalações: 11 baratas vivas na área de preparação frontal na tampa da tomada de parede atrás marcado 2 portas stand -up cooler e 4 baratas no chão em canto embaixo da pia de lavagem das mãos e ao redor e 7 entre os fios elétricos no chão ao lado do refrigerador de coca cola e das áreas do balcão frontal. 8 baratas vivas nas seguintes áreas: em cima da caixa de purgador de graxa e no chão no canto sudeste ao lado da área da pia de 3 compartimentos e no motor atrás do congelador de tórax traseiro e na lavatório de esfregão traseiro e no banheiro. Instruído a eliminar baratas, detalhe limpar todas as superfícies e remover evidências de atividade de pragas e higienizar todas as áreas afetadas. O serviço de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Violação prioritária 7-42-090, citação emitida.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 2 de agosto de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou a pia de lavagem das mãos exposta na área do prato traseiro tornada inacessível por um grande misturador colocado na frente dele. Instruído a remover …
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou a pia de lavagem das mãos exposta na área do prato traseiro tornada inacessível por um grande misturador colocado na frente dele. Instruído a remover …
o misturador e manter todos os dissipadores de mão expostos livres e acessíveis para lavar as mãos. Violação de fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observaram os seguintes itens tcs mantidos nas temperaturas impróprias declaradas dentro do refrigerador de 2 portas localizado na área de preparação frontal: iogurte a 54. 7f, carne bovina a 55, 2f e frango a 54. 8f. A gerência voluntariamente descartou e desnaturou aproximadamente 20 libras de produto avaliado em aproximadamente US $100. Instruído a manter todos os itens tcs em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: instalação observada fazendo iogurte no local sem plano haccp aprovado do departamento de saúde pública de chicago. Gerenciamento instruído a comprar iogurte produzido comercialmente de um revendedor licenciado ou receber aprovação de variação do cdph. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: iogurte observado sendo feito no local sem um plano haccp. Consulte violação #29 para obter informações sobre citações. Violação de fundação prioritária 7-38-005. Citação combinada com citação por violação #29.
33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou o refrigerador de 2 portas na área de preparação frontal contendo itens tcs como iogurte, carne bovina e frango mantendo uma temperatura ambiente inadequada de 54. 5f. Cooler marcado e mantido para inspeção. Instruído a manter todos os refrigeradores em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 7 baratas vivas em toda a área de preparação frontal atrás do balcão de atendimento ao cliente. Instruído a receber pragas adicionais controlar o serviço e manter a instalação livre de pragas. Violação de fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: o cliente observado entrou na área de preparação traseira e prato para usar o banheiro. Foto instruída para manter áreas de preparação e pratos livres de pessoas desnecessárias para a operação de serviço de alimentação. Violação de fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico no local para determinar a concentração de desinfetante químico da pia de 3 compartimentos e máquina de prato de baixa temperatura. Instruído a manter o kit de testes químicos no local o tempo todo. Violação de fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou baixa pressão da água no dissipador de mão exposto localizado ao lado do fogão. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acumulação pesada de sujeira e detritos alimentares em pisos e paredes em ambas as áreas de preparação. Instruído a detalhar limpar e manter em boas condições.
Fonte: chicago.gov
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observaram os seguintes itens tcs mantidos nas temperaturas impróprias declaradas dentro do refrigerador de 2 portas localizado na área de preparação frontal: iogurte a 54. 7f, carne bovina a 55, 2f e frango a 54. 8f. A gerência voluntariamente descartou e desnaturou aproximadamente 20 libras de produto avaliado em aproximadamente US $100. Instruído a manter todos os itens tcs em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: instalação observada fazendo iogurte no local sem plano haccp aprovado do departamento de saúde pública de chicago. Gerenciamento instruído a comprar iogurte produzido comercialmente de um revendedor licenciado ou receber aprovação de variação do cdph. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: iogurte observado sendo feito no local sem um plano haccp. Consulte violação #29 para obter informações sobre citações. Violação de fundação prioritária 7-38-005. Citação combinada com citação por violação #29.
33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou o refrigerador de 2 portas na área de preparação frontal contendo itens tcs como iogurte, carne bovina e frango mantendo uma temperatura ambiente inadequada de 54. 5f. Cooler marcado e mantido para inspeção. Instruído a manter todos os refrigeradores em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 7 baratas vivas em toda a área de preparação frontal atrás do balcão de atendimento ao cliente. Instruído a receber pragas adicionais controlar o serviço e manter a instalação livre de pragas. Violação de fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: o cliente observado entrou na área de preparação traseira e prato para usar o banheiro. Foto instruída para manter áreas de preparação e pratos livres de pessoas desnecessárias para a operação de serviço de alimentação. Violação de fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico no local para determinar a concentração de desinfetante químico da pia de 3 compartimentos e máquina de prato de baixa temperatura. Instruído a manter o kit de testes químicos no local o tempo todo. Violação de fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou baixa pressão da água no dissipador de mão exposto localizado ao lado do fogão. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acumulação pesada de sujeira e detritos alimentares em pisos e paredes em ambas as áreas de preparação. Instruído a detalhar limpar e manter em boas condições.
Fonte: chicago.gov
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Data de relatório: 11 jan 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários nas instalações. O gerente instruído deve fornecer uma política de saúde dos funcionários no local. Fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.
5. …
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários nas instalações. O gerente instruído deve fornecer uma política de saúde dos funcionários no local. Fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.
5. …
Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: sem vômito e diarreia procedimento de limpeza nas instalações. O gerente instruído deve fornecer um procedimento de limpeza de vômito e diarréia com todos os itens necessários, conforme descrito na política no local. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado 2 barata viva rastejando no chão e 5 moscas pequenas vivas em paredes na área de lavagem de louça. O gerente instruído deve remover toda a atividade de pragas por data de reinpection. 7-38-020 (a).
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dispositivo de prevenção de refluxo não localizado na pia do esfregão. Deve fornecer e tornar visível um dispositivo de prevenção de refluxo para dissipador de esfregão.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: nenhum receptacl de lixo coberto no banheiro. Deve fornecer.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior do relatório #2293971 datado em 06/20/19 não corrigido #52 -nenhuma armadilha de graxa no tubo de drenagem do dissipador de 3 compartimentos. Deve fornecer/instalar uma armadilha de graxa para pia de 3 compartimentos por data de reinspeção. 7-42-090 nenhuma citação emitida.
Origem: chicago.gov
- comentários: sem vômito e diarreia procedimento de limpeza nas instalações. O gerente instruído deve fornecer um procedimento de limpeza de vômito e diarréia com todos os itens necessários, conforme descrito na política no local. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado 2 barata viva rastejando no chão e 5 moscas pequenas vivas em paredes na área de lavagem de louça. O gerente instruído deve remover toda a atividade de pragas por data de reinpection. 7-38-020 (a).
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dispositivo de prevenção de refluxo não localizado na pia do esfregão. Deve fornecer e tornar visível um dispositivo de prevenção de refluxo para dissipador de esfregão.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: nenhum receptacl de lixo coberto no banheiro. Deve fornecer.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior do relatório #2293971 datado em 06/20/19 não corrigido #52 -nenhuma armadilha de graxa no tubo de drenagem do dissipador de 3 compartimentos. Deve fornecer/instalar uma armadilha de graxa para pia de 3 compartimentos por data de reinspeção. 7-42-090 nenhuma citação emitida.
Origem: chicago.gov
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Data do relatório: 11 de abril de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: sem toalhas de papel ou dispositivo para secar as mãos na pia de lavar as mãos na área do açougue e dentro do banheiro dos funcionários. …
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: sem toalhas de papel ou dispositivo para secar as mãos na pia de lavar as mãos na área do açougue e dentro do banheiro dos funcionários. …
A meu pedido, o funcionário forneceu toalhas de papel em ambas as áreas. Violação prioritária da fundação: citação 7-38-030 (c) emitida.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum sabão é fornecido na pia de lavagem das mãos pela pia de três compartimentos na área traseira. Após minha solicitação, o proprietário fornece sabão na referida pia. Violação prioritária da fundação: 7-38-030 (c) consolidada com a violação acima.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: sem sinalização para lavar as mãos na parte traseira da área de lavagem de utensílios, pia para lavar as mãos. Deve colocar sinalização instruindo os funcionários a lavar as mãos.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs em temperatura inadequada. Observamos 4 galões de leite na temperatura de 5,2 1f a 5,2 7f, uma dúzia de ovos na temperatura de 46,6f armazenados na cor da tela na área de venda. Produtos descartados e desnaturados. Alimentos frios devem manter a temperatura de 41f e abaixo. Libra 10, valor $40. Violação prioritária: 7-38-005, citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observamos mais de 300 excrementos de camundongos em todo o local. Na área de venda: embaixo das prateleiras, em cima das prateleiras ao lado da comida (arroz, farinha, etc.), nos parapeitos das janelas. Observamos sacos de alimentos secos roídos pelas viúvas da frente e nas prateleiras da área de vendas. Também observei um rato vivo saindo correndo de debaixo de uma prateleira e passando por um freezer de duas portas. Excrementos de roedores também na área traseira de lavagem e armazenamento de utensílios: no chão, prateleiras e equipamentos. Instruído a remover todos os excrementos, higienizar e manter. Tenha instalações atendidas por uma empresa de controle de pragas, elimine roedores. Violação prioritária: 7-38-020 (a) citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum livro de registro de controle de pragas foi fornecido durante a inspeção. Instruído a fornecer todos os documentos de suporte necessários. Violação prioritária da fundação: 7-38-020 (c), citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: abertura externa não protegida. Portas dianteiras e traseiras com aberturas de 1/4' a 1/2' na parte inferior das portas. Instruído a reparar o problema para minimizar a entrada de pragas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite e refrigerante como meio de elevação para itens armazenados. Prateleiras elevadas comprovadamente adequadas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de torneiras na pia para lavar as mãos e na pia de três compartimentos. Deve ser reparado.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos não limpos sob prateleiras e equipamentos. Deve remover gotas, detritos e itens dos pisos de todas as instalações.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: bagunça e itens desnecessários na porta traseira e na parte superior do freezer traseiro. Deve remover todos os itens desnecessários e armazenar todo o resto para facilitar a limpeza e evitar o acúmulo de pragas. Os freezers walk-in estão sobrecarregados e inacessíveis. Deve se organizar e manter acessível.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida seca nas paredes do departamento de carnes. Orifícios e paredes quebradas na área traseira da pia de 3 compartimentos. Grande orifício no teto acima do freezer traseiro. As superfícies devem ser materiais lisos, laváveis e não absorventes. Deve limpar, reparar e manter paredes e tetos.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificados de treinamento de manipuladores de alimentos expirados e ausentes observados. Instruído a renovar e fornecer comprovante atual de treinamento em manipuladores de alimentos para 3 funcionários.
Fonte: chicago.gov
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum sabão é fornecido na pia de lavagem das mãos pela pia de três compartimentos na área traseira. Após minha solicitação, o proprietário fornece sabão na referida pia. Violação prioritária da fundação: 7-38-030 (c) consolidada com a violação acima.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: sem sinalização para lavar as mãos na parte traseira da área de lavagem de utensílios, pia para lavar as mãos. Deve colocar sinalização instruindo os funcionários a lavar as mãos.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs em temperatura inadequada. Observamos 4 galões de leite na temperatura de 5,2 1f a 5,2 7f, uma dúzia de ovos na temperatura de 46,6f armazenados na cor da tela na área de venda. Produtos descartados e desnaturados. Alimentos frios devem manter a temperatura de 41f e abaixo. Libra 10, valor $40. Violação prioritária: 7-38-005, citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observamos mais de 300 excrementos de camundongos em todo o local. Na área de venda: embaixo das prateleiras, em cima das prateleiras ao lado da comida (arroz, farinha, etc.), nos parapeitos das janelas. Observamos sacos de alimentos secos roídos pelas viúvas da frente e nas prateleiras da área de vendas. Também observei um rato vivo saindo correndo de debaixo de uma prateleira e passando por um freezer de duas portas. Excrementos de roedores também na área traseira de lavagem e armazenamento de utensílios: no chão, prateleiras e equipamentos. Instruído a remover todos os excrementos, higienizar e manter. Tenha instalações atendidas por uma empresa de controle de pragas, elimine roedores. Violação prioritária: 7-38-020 (a) citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum livro de registro de controle de pragas foi fornecido durante a inspeção. Instruído a fornecer todos os documentos de suporte necessários. Violação prioritária da fundação: 7-38-020 (c), citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: abertura externa não protegida. Portas dianteiras e traseiras com aberturas de 1/4' a 1/2' na parte inferior das portas. Instruído a reparar o problema para minimizar a entrada de pragas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite e refrigerante como meio de elevação para itens armazenados. Prateleiras elevadas comprovadamente adequadas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de torneiras na pia para lavar as mãos e na pia de três compartimentos. Deve ser reparado.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos não limpos sob prateleiras e equipamentos. Deve remover gotas, detritos e itens dos pisos de todas as instalações.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: bagunça e itens desnecessários na porta traseira e na parte superior do freezer traseiro. Deve remover todos os itens desnecessários e armazenar todo o resto para facilitar a limpeza e evitar o acúmulo de pragas. Os freezers walk-in estão sobrecarregados e inacessíveis. Deve se organizar e manter acessível.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida seca nas paredes do departamento de carnes. Orifícios e paredes quebradas na área traseira da pia de 3 compartimentos. Grande orifício no teto acima do freezer traseiro. As superfícies devem ser materiais lisos, laváveis e não absorventes. Deve limpar, reparar e manter paredes e tetos.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificados de treinamento de manipuladores de alimentos expirados e ausentes observados. Instruído a renovar e fornecer comprovante atual de treinamento em manipuladores de alimentos para 3 funcionários.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 10 de abril de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhum certificado de saneamento da cidade de chicago no local.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhuma pessoa no …
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhum certificado de saneamento da cidade de chicago no local.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhuma pessoa no …
local com certificado de saneamento da cidade de Chicago ou comprovante de certificado ao manusear produtos da TCS, como arroz, frango, carne de porco, etc. A pessoa instruída responsável, alguém no local, deve ter um certificado a qualquer momento em que os alimentos estão sendo preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou uma panela cheia de macarrão chow mein à venda na vitrine frontal para venda. O macarrão estava em temperatura inadequada de 120 graus. Os alimentos foram descartados no momento da inspeção. Todos os outros produtos alimentícios, no caso, estão em temperatura adequada. Prioridade 7-38-005, citação emitida
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou água limpa saindo do ralo do piso quando a pia frontal é usada. Instruído a corrigir o dreno e usar a outra pia manual até que a pia ou dreno sejam corrigidos. Fundação prioritária 7-38-025 citação emitida
52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: resíduos externos de graxa e área de lixo não são mantidos. Lixeiras de lixo abertas, alimentos, recipientes para alimentos e detritos no chão junto com o recipiente de graxa com graxa incrustada na parte superior do recipiente. Gerente instruído de plantão a limpar a área e mantê-la limpa. Fundação prioritária 7-38-020 (b) citação emitida
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso embaixo do equipamento de cozinha que precisa ser limpo para remover todos os restos de comida e acumulá-los. Limpe e mantenha.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: o gerente de plantão não possui um certificado de alérgeno. Instruído a obter e manter o certificado no local.
Fonte: chicago.gov
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou uma panela cheia de macarrão chow mein à venda na vitrine frontal para venda. O macarrão estava em temperatura inadequada de 120 graus. Os alimentos foram descartados no momento da inspeção. Todos os outros produtos alimentícios, no caso, estão em temperatura adequada. Prioridade 7-38-005, citação emitida
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou água limpa saindo do ralo do piso quando a pia frontal é usada. Instruído a corrigir o dreno e usar a outra pia manual até que a pia ou dreno sejam corrigidos. Fundação prioritária 7-38-025 citação emitida
52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: resíduos externos de graxa e área de lixo não são mantidos. Lixeiras de lixo abertas, alimentos, recipientes para alimentos e detritos no chão junto com o recipiente de graxa com graxa incrustada na parte superior do recipiente. Gerente instruído de plantão a limpar a área e mantê-la limpa. Fundação prioritária 7-38-020 (b) citação emitida
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso embaixo do equipamento de cozinha que precisa ser limpo para remover todos os restos de comida e acumulá-los. Limpe e mantenha.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: o gerente de plantão não possui um certificado de alérgeno. Instruído a obter e manter o certificado no local.
Fonte: chicago.gov
368
Data do relatório: 11 de abril de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou excrementos de roedores no local. 80 na lateral dos refrigeradores na parte traseira, 30 na frente pela linha de serviço e 60 atrás dos congeladores na área de jantar …
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou excrementos de roedores no local. 80 na lateral dos refrigeradores na parte traseira, 30 na frente pela linha de serviço e 60 atrás dos congeladores na área de jantar …
lateral. Instruído a remover todos os excrementos, limpar/higienizar a área e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que a porta traseira não era à prova de roedores/insetos. Instruído a proteger e manter a porta traseira à prova de roedores e insetos.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou um manipulador de alimentos com uma longa barba na área de preparação de alimentos. Instruiu o gerente a fazer com que o manipulador de alimentos usasse e mantivesse a barba.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as tábuas de corte na área de preparação traseira com ranhuras e manchas profundas e escuras. Instruído a lixar ou substituir tábuas de corte. Mantenha uma superfície lisa e de fácil limpeza.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as prateleiras de armazenamento dentro de todos os refrigeradores com ferrugem. Instruído a remover a ferrugem e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o seguinte na necessidade de limpeza para remover o acúmulo de alimentos e sujeira: -prateleiras de armazenamento dentro de todos os refrigeradores. - mesas de preparação - exterior do equipamento de cozinha/resfriamento e pias - interior dos refrigeradores e congeladores instruídos a limpar e manter tudo detalhadamente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telha de teto manchada de água observada nos banheiros. Instruído a substituir as telhas do teto e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos nos cantos, embaixo e ao redor de todos os equipamentos de cozinha/refrigeração, dentro do refrigerador/freezer, prateleiras de armazenamento e pias com alimentos, sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos por toda parte. -paredes e teto nas áreas de preparação frontal/traseira com respingos de comida, sujeira e poeira. Instruído a limpar e manter detalhadamente paredes e tetos.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos observados no local sem certificados de manipulador de alimentos. Instruído a obter e manter certificados atualizados no local em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que a porta traseira não era à prova de roedores/insetos. Instruído a proteger e manter a porta traseira à prova de roedores e insetos.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou um manipulador de alimentos com uma longa barba na área de preparação de alimentos. Instruiu o gerente a fazer com que o manipulador de alimentos usasse e mantivesse a barba.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as tábuas de corte na área de preparação traseira com ranhuras e manchas profundas e escuras. Instruído a lixar ou substituir tábuas de corte. Mantenha uma superfície lisa e de fácil limpeza.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as prateleiras de armazenamento dentro de todos os refrigeradores com ferrugem. Instruído a remover a ferrugem e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o seguinte na necessidade de limpeza para remover o acúmulo de alimentos e sujeira: -prateleiras de armazenamento dentro de todos os refrigeradores. - mesas de preparação - exterior do equipamento de cozinha/resfriamento e pias - interior dos refrigeradores e congeladores instruídos a limpar e manter tudo detalhadamente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telha de teto manchada de água observada nos banheiros. Instruído a substituir as telhas do teto e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos nos cantos, embaixo e ao redor de todos os equipamentos de cozinha/refrigeração, dentro do refrigerador/freezer, prateleiras de armazenamento e pias com alimentos, sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos por toda parte. -paredes e teto nas áreas de preparação frontal/traseira com respingos de comida, sujeira e poeira. Instruído a limpar e manter detalhadamente paredes e tetos.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos observados no local sem certificados de manipulador de alimentos. Instruído a obter e manter certificados atualizados no local em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
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Relatórios Interessantes Recentes
Pacote de 3 palitos de sorvete Magnum Classic — retirados porque podem conter pedaços de metal
há 2 semanas •source data.food.gov.uk
Recall notice
A Unilever está fazendo o recall dos Palitos de Sorvete Magnum Classic (3x100ml) porque eles podem conter pedaços de metal. A possível presença de metal torna este produto inseguro para comer. Este produto foi distribuído no Reino Unido.
- Produto afetado:
Palitos de sorvete Magnum Classic (3x100ml). …
- Produto afetado:
Palitos de sorvete Magnum Classic (3x100ml). …
Código de lote L3324, L3325, L3326, L3327, L3328. Melhor antes de novembro de 2025.
Se você comprou o produto acima, não o coma.
Caso você tenha sofrido danos causados por materiais estranhos, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância.
Fonte: www.food.gov.uk/news-alerts/alert/fsa-prin-12-2024
Se você comprou o produto acima, não o coma.
Caso você tenha sofrido danos causados por materiais estranhos, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância.
Fonte: www.food.gov.uk/news-alerts/alert/fsa-prin-12-2024
157
Albertsons, Rancho California Road, Temecula, CA, EUA
há 1 semana •reported by user-cnhz5876
Comprei asas de frango, fatias de batata, etc. em Deli por volta das 18h45. Ficamos muito doentes com vômitos, calafrios, náuseas, ficamos muito doentes e ainda nos sentimos muito mal. Ao comer, toda a família adoeceu, vomitar, arrepiar, sentir-se doente.
| Sintomas: Náusea, Vomitando, Calafrios
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Cozinha infantil, Smith's, North Rainbow Boulevard, Las Vegas, NV, EUA
há 3 semanas •reported by user-dqbpy657
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, dor de estômago, cólicas
Fonte suspeita: Refeição de culinária infantil
Início: Menos de 4 horas
Duração: 4 a 12 horas
Doente: um ente querido
Informações adicionais: Não
. Adquirido na Smith's em Las Vegas, NV. Comprado na Smith's em …
Fonte suspeita: Refeição de culinária infantil
Início: Menos de 4 horas
Duração: 4 a 12 horas
Doente: um ente querido
Informações adicionais: Não
. Adquirido na Smith's em Las Vegas, NV. Comprado na Smith's em …
Las Vegas, NV
| Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras
386
Abattoir les vins du Pontiac Ruminant Stomachs é retirado devido à proibição de consumo humano.
há 3 semanas •source www.quebec.ca
Recall notice
O Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação de Quebec (MAPAQ), em colaboração com o “Abattoir les viandes du Pontiac”, emitiu um aviso para não consumir um produto específico por ser impróprio para consumo humano. O recall foi iniciado pela própria empresa como medida de precaução. Nenhum caso
…
de doença relacionado ao consumo deste produto foi relatado ao MAPAQ até o momento.
O produto em questão é Ruminant Stomach, embalado em um saco plástico transparente. O produto foi vendido na unidade da empresa em Shawville até 15 de março de 2024. A quantidade total do produto recuperado não é declarada.
Não consuma, sirva, venda ou distribua produtos recuperados. Você deve devolvê-lo ao estabelecimento onde o comprou.
Caso você sofra danos causados por este produto, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.quebec.ca/nouvelles/actualites/details/avis-de-ne-pas-consommer-destomac-de-ruminant-vendu-par-lentreprise-abattoir-les-viandes-du-pontiac-54529
O produto em questão é Ruminant Stomach, embalado em um saco plástico transparente. O produto foi vendido na unidade da empresa em Shawville até 15 de março de 2024. A quantidade total do produto recuperado não é declarada.
Não consuma, sirva, venda ou distribua produtos recuperados. Você deve devolvê-lo ao estabelecimento onde o comprou.
Caso você sofra danos causados por este produto, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.quebec.ca/nouvelles/actualites/details/avis-de-ne-pas-consommer-destomac-de-ruminant-vendu-par-lentreprise-abattoir-les-viandes-du-pontiac-54529
116
Jimmy John's, West Elliot Road, Tempe, AZ, EUA
há 2 semanas •reported by user-mgkc8778
Eu e meu parceiro estamos violentamente doentes depois de comer Jimmy John's esta tarde
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando
371
Crepes e waffles Centro Mayor 3 andares, Sorveteria de Crepes e Waffles Centro Mayor, Antonio Nariño, Cundinamarca, Colômbia
há 4 semanas •reported by user-vmtdd337
Em 17 de março de 2024, por volta das 16h, me encontrei com familiares para almoçar. Pedi uma panela de camarão com alho. E depois de deixar o principal centro da cidade de Bogotá, comecei a me sentir mal a noite toda e, no dia seguinte, pela
…
manhã, tive um surto por todo o corpo com fortes arranhões, os sintomas são de intoxicação. Nunca vivenciei essa situação antes e também não é a primeira vez que como frutos do mar. Os alimentos que comi, durante esse período, a panela, cozinhar com camarão. Foi a última coisa que consumi, pois trabalho no turno da noite e não carrego nenhum outro alimento.
| Sintomas: Reação alérgica, Coceira
44
Whataburger, 18190 Gulf Freeway, Friendswood, TX, EUA
há 3 semanas •reported by user-hkqc6374
Eu comprei uma refeição whatacatch aqui em 20/03/2024 às 9h54. Depois de voltar para casa, comecei a sentir tontura, náusea e vômito. Fiquei doente o dia todo. Liguei para o gerente de lá. Ela não fez nada.
| Sintomas: Náusea, Vomitando, Tontura
206
Quaker Harvest Crunch, Safeway South Hill Mall, 2 Avenue West, Prince Albert, Reino Unido, Canadá
há 1 semana •reported by user-vzfrr774
3 de abril de 2024 I Tate Harvest Crunch Original e Harvest Crunch Ammond Rasin Cereal Data BB Ago 2024. Cerca de 35 a 45 minutos depois de comer, senti náuseas, então o estômago começou a ter cólicas severas, depois tive que vomitar e depois voltou a
…
ter cólicas estomacais, suores, diarreia e mais cólicas. Foi uma linda manhã.
| Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Cãibras, Suando
8
Café Ryze Mushroom, Havaí, EUA
há 4 dias •reported by user-rjyxx836
Estou tomando café com cogumelos Ryze há cerca de duas semanas e toda vez que bebo, tenho que correr para o banheiro. A única diferença que notei na minha dieta foi o café com cogumelos Ryze. Agora estou tendo diarréia a cada 30 minutos - 1 hora
| Sintomas: Diarreia, Dor de estômago, Cãibras
17
Wendy's, Lexington Road, Versalhes, KY, EUA
há 1 semana •reported by user-qrvnd598
Eu pedi um sanduíche de frango asiago picante da Wendy's ao comer o sanduíche. A carne era muito dura e difícil de mastigar. Uma vez eu olhei para a carne do sanduíche. O interior da carne era preto. Estou doente desde então.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago
240
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