Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: 1º Chop Suey, 5845 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
5845 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de abril de 202438. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de roedores e insetos vivos no local. Observou aproximadamente 50 excrementos de rato no chão, embaixo das prateleiras de armazenamento a seco e no canto do banheiro, embaixo da pia para lavar as mãos. Também observou aproximadamente 50 pequenos insetos voadores vivos nas paredes, no teto e nas caixas de estoque na área de armazenamento a seco e atrás da cozinha e do fogão. A gerência instruiu a limpar e remover todos os excrementos de roedores das instalações. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou quantidades excessivas de ferrugem nas prateleiras de armazenamento de arame no refrigerador embutido. A gerência instruiu a repintar ou substituir as prateleiras de armazenamento.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe os recipientes de armazenamento de alimentos e as prateleiras de plástico na área de armazenamento de alimentos secos, prateleiras de armazenamento de arame no refrigerador, dispensador de sabão próximo à pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação de alimentos, refrigerador de 2 portas, estação de trabalho, 1 fogão, forno e mesas de preparação com excesso de gordura e acúmulo de alimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sele as aberturas na parede entre a área de preparação de alimentos e o banheiro, onde os canos entram na parede.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe as paredes das áreas de preparação e armazenamento com graxa e respingos e acúmulo de alimentos. Limpe o acúmulo de gordura no chão e atrás do equipamento de cozinha.
Fonte: chicago.gov
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