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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: 1st Chop Suey, 5845 S Archer Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
5845 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Fecha del informe: 22 de abril de 202438. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de roedores e insectos vivos en las instalaciones. Observé aproximadamente 50 excrementos de ratón en el suelo, debajo de los estantes de almacenamiento en seco y en la esquina del baño, debajo del lavabo para lavarse las manos. También se observaron aproximadamente 50 pequeños insectos voladores vivos en las paredes, el techo y las cajas de almacenamiento en el área de almacenamiento seco y detrás del wok y la estufa. Se ordenó a la gerencia que limpiara y retirara todos los excrementos de roedores de las instalaciones. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a). Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron cantidades excesivas de óxido en los estantes de almacenamiento de alambre de la nevera portátil. La gerencia dio instrucciones de volver a pintar o reemplazar los estantes de almacenamiento.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie los recipientes de almacenamiento de alimentos y las estanterías de plástico en el área de almacenamiento de alimentos secos, los estantes de almacenamiento de alambre en la nevera portátil, el dispensador de jabón junto al fregadero expuesto para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos, la nevera de preparación de 2 puertas, la estación de wok, la estufa de 1 quemador, el horno y las mesas de preparación con una acumulación excesiva de grasa y comida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: selle las aberturas en la pared entre el área de preparación de alimentos y el baño donde las tuberías van a la pared.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie las paredes de las áreas de preparación y almacenamiento con grasa y salpicaduras y acumulaciones de comida. Limpie la grasa pesada acumulada en el piso y detrás del equipo de cocina.
Fuente: chicago.gov
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