Relatório de segurança alimentar - Andys Fruit Ranch, Chicago Illinois

4733 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data de relatório: 8 jan 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 excrementos do rato no chão e bordas laterais do 2º andar walk-in produzir mais frio e 10 excrementos de rato ao lado das prateleiras de armazenamento 2º andar. Gerenciamento instruído a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. O controle adicional de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou manchas escuras incorporadas nas tábuas de corte na sala de corte de carne. Gestão instruído a substituir ou ressurgir as tábuas de corte.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou vazamento de água da unidade condensador ventilador dentro do segundo andar walk-in cooler. Gestão instruído para reparar a fonte do vazamento de água.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou luminárias não operacionais na sala de corte de carne e 2º andar walk-in freezer. Gestão instruído para reparar ambas as luminárias para fornecer iluminação adicional nessas áreas.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: substituir o escudo de luz rachado no refrigerador walk-in carne.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem mostrar prova de treinamento.

Origem: chicago.gov