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Rapport sur la sécurité alimentaire - Andys Fruit Ranch, Chicago Illinois
il y a 5 ans • entreprise
4733 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 8 janv. 202138. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : une vingtaine de fientes de souris observées sur le sol et les rebords latéraux du 2ème étage produisent plus fraîche et 10 excréments de souris à côté des étagères de rangement du 2ème étage. La direction a demandé à la direction de nettoyer et d'enlever toutes les excrétions de rongeurs de toutes les zones touchées. Un contrôle supplémentaire des ravageurs est nécessaire pour éliminer l'activité nuisible. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : taches sombres observées intégrées dans les planches à découper dans la salle de découpe de la viande. Direction chargée de remplacer ou de refaire surface les planches à découper.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : une fuite d'eau observée à partir du condensateur du ventilateur à l'intérieur du refroidisseur walk-in du 2ème étage. La direction a demandé de réparer la source de la fuite d'eau.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : luminaires non opérationnels observés dans la salle de découpe de viande et le congélateur walk-in au 2ème étage. La direction a demandé de réparer les deux luminaires pour fournir un éclairage supplémentaire dans ces zones.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : remplacer le bouclier lumineux fissuré dans le refroidisseur à pied de viande.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : a observé plusieurs employés de la manutention des aliments sans certificat de manutention d'aliments. La direction a demandé à tous les gestionnaires d'aliments certifiés de présenter une preuve de formation.
Source : chicago.gov
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