4733 North Kedzie Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
Fecha del informe: 8 ene 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron aproximadamente 20 excrementos de ratón en el suelo y las repisas laterales de la segunda planta walk-in producen más frío y 10 excrementos de ratón junto a los estantes de almacenamiento del segundo piso. Manejo instruido para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se necesita un control adicional de plagas para eliminar la actividad de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020 a). Cita emitida.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observaron manchas oscuras incrustadas en las tablas de cortar en la sala de corte de carne. Dirección instruida para reemplazar o resurgir las tablas de cortar.
52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: observaron fugas de agua de la unidad condensadora del ventilador dentro del refrigerador de entrada del segundo piso. Administración instruida para reparar la fuente de la fuga de agua.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron luminarias no operativas en la sala de corte de carne y el congelador de 2° piso. La administración dio instrucciones para reparar ambas lámparas para proporcionar iluminación adicional en estas áreas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: reemplace el escudo de luz agrietado en el refrigerador de carne Walk-in.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observaron varios empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La administración ordenó que todos los gerentes de alimentos certificados deben presentar pruebas de formación.
Fuente:
chicago.gov
