Relatório de segurança alimentar: Arturo's Tacos, 2001 N Western Ave, Chicago, IL, EUA.

2001 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de maio de 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado presente enquanto a comida tcs (arroz a 135f) estava sendo preparada e servida. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção de frio em alimentos tcs dentro dos refrigeradores walk-in. Sopa observada a 45f, arroz cozido a 50. 1f e língua de boi a 55. 8f. A gerência instruiu a manter os alimentos frios com tcs abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: caixas observadas de itens de estoque armazenados sob as linhas de esgoto no porão nas prateleiras de armazenamento. A gerência instruiu a mover as caixas ou proteger as linhas de esgoto para interceptar possíveis gotejamentos.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: limpe a parte superior da máquina de lavar louça.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro feminino. A gerência instruída a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe o chão na área de preparação traseira abaixo do equipamento de cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: repare o orifício no drywall do teto ao lado da porta de saída traseira.

Fonte: chicago.gov