Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Arturo's Tacos, 2001 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2001 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 11 mai 20222. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'était présent pendant la préparation et le service de la nourriture tcs (riz à 135f). La direction a indiqué qu'un gestionnaire alimentaire certifié doit être présent en tout temps pendant la préparation ou le service des aliments TCS. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : température de maintien au froid inadéquate observée sur les aliments tcs à l'intérieur des glacières sans rendez-vous. Soupe observée à 45° F, riz cuit à 50° 1 f et langue de bœuf à 55. 8° F. La direction a demandé de maintenir les aliments froids TCS à une température inférieure à 41 °F. Violation prioritaire 7-38-005. Citation émise.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : boîtes observées d'articles en stock stockés sous les canalisations d'égout au sous-sol sur des étagères de stockage. La direction a demandé à la direction de déplacer les boîtes ou de protéger les canalisations d'égout afin d'intercepter les gouttes potentielles.
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez le dessus de la machine à vaisselle.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des femmes. La direction a été chargée de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez le sol dans la zone de préparation arrière sous l'appareil de cuisson.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : réparer le trou dans la cloison sèche du plafond à côté de la porte de sortie arrière.
La source : chicago.gov
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