Relatório de segurança alimentar: Aster Hall, 900 N Michigan Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

900 North Michigan Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de agosto de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou sinalização de lavagem das mãos dos funcionários desaparecidos nas pias de lavagem das mãos em toda a instalação. Deve fornecer.

25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crusos/mal cozidos
- comentários: não observou aconselhamento ao consumidor para alimentos crus ou mal cozidos no menu de golfe superior. Instruído a identificar esses alimentos, asteriscando-os a uma nota de pé que afirma: “os itens podem ser servidos crus ou mal cozidos ou conter ingredientes mal cozidos” e adicione uma declaração que diz: “consumir produtos animais crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se você tiver medicamentos condições”. Base prioritária 7-38-005.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: encontrou uma máquina de prato de alta temperatura quebrada que atualmente não está em uso. Gerenciamento instruído a reparar ou remover das instalações.

48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não encontrou nenhum indicador de temperatura de registro irreversível para máquina de prato higienizante de água quente. Gerenciamento instruído a fornecer e ter acesso fácil. Base prioritária 7-38-005.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: encontrou acumulação de gelo pesado dentro do congelador de peito da área de pastelaria. Deve descongelar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação principal anterior do relatório 2/24/20 #2362770 não corrigida: #45 (4-502. 13) linhas de esgoto correndo acima de recipientes de alimentos, instruídas a cobrir linhas ou remover recipientes de alimentos longe das linhas de esgoto. Deve corrigir as violações principais anteriores. Fundação prioritária 7-42-090.

Fonte: chicago.gov