Informe de seguridad alimentaria: Aster Hall, 900 N Michigan Ave, Chicago, Estados Unidos.

900 North Michigan Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de agosto de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó señalización de lavado de manos del empleado desaparecido en los fregaderos de lavado de manos en toda la instalación. Debe proporcionar.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna advertencia al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocinados en el menú de golf superior. Se le indica que identifique dichos alimentos mediante un asterisco en una nota al pie que dice: «Los artículos se pueden servir crudos o poco cocidos o contener ingredientes poco cocidos» y añadir una declaración que diga: «El consumo de productos animales crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene medicamentos condiciones'. Fundación prioritaria 7-38-005.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: se encontró una máquina de platos rota a alta temperatura que no se está utilizando actualmente. La administración encargada de reparar o retirar de las instalaciones.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se encontró ningún indicador de temperatura de registro irreversible para la máquina de platos desinfectantes de agua caliente. La gerencia instruida debe proporcionar y tener fácil acceso. Fundación prioritaria 7-38-005.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: se encontró una fuerte acumulación de hielo dentro del congelador de pecho de la zona de pastelería. Debe descongelar y mantener.

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior del informe #2362770 del 24/2/20 no corregida: #45 (4-502. 13) líneas de alcantarillado que se exponen por encima de los contenedores de alimentos, se les indica que cubra las líneas o retire los contenedores de alimentos de las líneas de alcantarillado. Debe corregir las infracciones principales anteriores. Fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov