Relatório de segurança alimentar: Macarrão e arroz de Ben, 1139 W Bryn Mawr Ave, Chicago, IL, EUA.

1139 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 25 jan 2022
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de alimentos a granel, como arroz, devem ser rotulados com o nome comum do produto.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de ratos em toda a sala de armazenamento do freezer traseiro ao longo das paredes do rodapé, atrás de freezers, prateleiras de armazenamento e itens em caixa. Instruído a remover todos os excrementos, higienizar todas as áreas e recomendar o controle de pragas co. Serviço para mouses. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a) citação emitida.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados em toda a estação do servidor devem ser elevados dos andares.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta da porta de borracha rasgada no refrigerador alto da porta de vidro da cozinha. Deve substituir.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: não deve usar papelão como forro para prateleiras por toda parte. As prateleiras devem ser lisas e limpáveis. — prateleiras sob a grelha a gás com excesso de gordura e restos de comida. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: não deve usar papelão como tapete para pisos. - calafetagem de parede enegrecida e mofada na pia de três compartimentos. Deve substituir. —pisos em toda a instalação sob a pia de três compartimentos, sob todos os equipamentos de cozinha com sujeira, graxa e restos de comida. Deve limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum treinamento de manipulador de alimentos ou certificados para os funcionários no local durante a inspeção. Deve fornecer.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhum treinamento de alérgenos ou certificados para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago. Deve prover para todos.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: nenhum protocolo escrito para implementar e fazer cumprir o protocolo da vacina.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: nenhum registro do status de vacinação do funcionário ou teste semanal.

Fonte: chicago.gov