Informe de seguridad alimentaria: Ben's Noodles & Rice, 1139 W Bryn Mawr Ave, Chicago, IL, EE. UU..

1139 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 ene. 2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los recipientes de alimentos a granel, como el arroz, deben etiquetarse con el nombre común del producto.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron excrementos de más de 100 ratones en toda la sala de almacenamiento del congelador trasero a lo largo de las paredes del zócalo, detrás de los congeladores, las estanterías de almacenamiento y los artículos en caja. Se le indicó que elimine todos los excrementos, desinfecte todas las áreas y recomiende tener el control de plagas co. Servicio para ratones. Violación de la fundación prioritaria. 7-38-020 (a) citación emitida.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: todos los elementos almacenados en la estación del servidor deben elevarse desde los pisos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: junta de puerta de goma rota en el enfriador de puerta de vidrio alto en la cocina. Debe reemplazarse.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: no debe usar cartón como revestimiento para estanterías en todas partes. Las estanterías deben ser lisas y fáciles de limpiar. —estantes debajo de la parrilla de gas con exceso de grasa y restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: no debe utilizar cartón como estera para suelos. —calafateo de paredes ennegrecidas y mohosas en el fregadero de tres compartimentos. Debe reemplazarse. —pisos en toda la instalación debajo del fregadero de tres compartimentos, debajo de todos los equipos de cocina con suciedad, grasa y restos de alimentos. Debe limpiarse y mantenerse.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay capacitación para manipuladores de alimentos o certificados para los empleados en el sitio durante la inspección. Debe proporcionar.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay capacitación en alérgenos ni certificados para todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago. Debe proporcionar para todos.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no hay un protocolo escrito para implementar y hacer cumplir el protocolo de vacuna.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no hay registros del estado de vacunación de los empleados ni de las pruebas semanales.

Fuente: chicago.gov