Rapport sur la sécurité alimentaire : Ben's Noodles & Rice, 1139 W Bryn Mawr Ave, Chicago, IL, États-Unis.

1139 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 25 janv. 2022
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : tous les contenants alimentaires en vrac tels que le riz doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé plus de 100 excréments de souris dans la salle de stockage du congélateur arrière le long des murs des plinthes, derrière les congélateurs, les étagères de rangement et les articles en boîte. Il est demandé d'enlever toutes les fientes, de désinfecter toutes les zones et de recommander la compagnie antiparasitaire. Service pour souris. Violation de fondation prioritaire. 7-38-020 (a) citation émise.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : tous les articles stockés dans la station serveur doivent être surélevés par rapport aux étages.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint de porte en caoutchouc déchiré sur le grand refroidisseur de porte en verre de la cuisine. Il faut le remplacer.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : ne doit pas utiliser de carton comme doublure pour les étagères. Les étagères doivent être lisses et nettoyables. —étagères sous le gril à gaz avec excès de graisse et de débris alimentaires. Doit nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ne pas utiliser de carton comme tapis pour les sols. —le calfeutrage mural noirci et moisi de l'évier à trois compartiments. Il faut le remplacer. ... les planchers de l'installation sous l'évier à trois compartiments, sous tout l'équipement de cuisson avec de la saleté, de la graisse et des débris alimentaires. Doit nettoyer et entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : aucune formation de manipulateur d'aliments ni de certificat pour les employés sur place pendant l'inspection. Doit fournir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation ou certificat sur les allergènes pour tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago. Doit pourvoir à tous.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit pour la mise en œuvre et l'application du protocole vaccinal.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun enregistrement du statut vaccinal des employés ou des tests hebdomadaires.

Source : chicago.gov