Relatório de segurança alimentar: Linha Azul, 1548 N Damen Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1548 North Damen Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de ago de 2022
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinalização para lavar as mãos na pia da mão na área de preparação de alimentos da frente. Instruído para fornecer e manter.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo observada localizada na área de armazenamento seco do porão com um acúmulo de substância de lodo preto, pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Também lodo preto no exterior da unidade entre a caixa de gelo e a parte superior da unidade. Instruído para limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos cru/mal cozidos
- comentários: estabelecimento observado servindo sob hambúrgueres de itens alimentares cozidos sem divulgação do consultor do consumidor ou declaração de lembrete no menu. Instruído a ter aconselhamento ao consumidor no menu com aviso de divulgação e declaração de lembrete. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não observou rótulos para recipientes de armazenamento a granel (farinha e tempero) armazenados no porão. Pessoa instruída responsável por todos os recipientes de ingredientes alimentares a granel e em funcionamento devem ser rotulados com o nome do conteúdo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou tectos faltantes painéis de azulejos no porão. Instruído para fornecer telhas de teto.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou o gerente certificado de alimentos da cidade de chicago sem prova de certificado de treinamento de alérgenos. Instruiu todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago a obter este certificado.

Fonte: chicago.gov