Rapport sur la sécurité alimentaire : Blue Line, 1548 N Damen Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1548 North Damen Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 4 août 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains n'a été observé à l'évier dans la zone de préparation des aliments à l'avant. Chargé de fournir et de maintenir.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace observée située dans la zone d'entreposage à sec du sous-sol avec une accumulation de substance visqueuse noire, coulant sur des glaçons stockés sous le bac à glace. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Aussi de la boue noire à l'extérieur de l'unité entre le bac à glaçons et la partie supérieure de l'unité. Instructions pour nettoyer, désinfecter et entretenir. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-005. Citation émise

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : établissement observé servant des hamburgers de produits alimentaires sous-cuits sans divulgation de conseiller aux consommateurs ou rappel sur le menu. Il est demandé d'avoir un avis aux consommateurs au menu avec un avis de divulgation et une déclaration de rappel. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été observée pour les conteneurs de stockage en vrac (farine et assaisonnement) stockés au sous-sol. Personne responsable de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et de travail doivent être étiquetés avec le nom du contenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : panneaux de carreaux de plafonds manquants observés dans le sous-sol. Instructions pour fournir des dalles de plafond.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable certifié alimentaire de la ville de chicago sans preuve de certificat de formation sur les allergènes. Tous les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago obtiennent ce certificat.

Une source : chicago.gov