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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Blue Line, 1548 N Damen Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
1548 North Damen Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 ago. 202210. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización de lavado de manos en el lavamanos en el área de preparación de alimentos delantera. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: máquina de hielo observada ubicada en el área de almacenamiento seco del sótano con una acumulación de sustancia de limo negro, que gotea sobre cubitos de hielo almacenados debajo del depósito de hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. También baba negra en el exterior de la unidad entre el depósito de hielo y la parte superior de la unidad. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener. Violación de la base prioritaria #7 -38-005. Citación emitida
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: establecimiento observado que sirve hamburguesas con alimentos poco cocinados sin divulgación del asesor del consumidor o declaración recordatorio en el menú. Se le indicó que incluyera asesoramiento al consumidor en el menú con aviso de divulgación y recordatorio. Violación de la base prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se observaron etiquetas para los contenedores de almacenamiento a granel (harina y condimentos) almacenados en el sótano. La persona a cargo instruida, todos los recipientes de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento deben estar etiquetados con el nombre del contenido.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paneles de baldosas techos faltantes observados en el sótano. Se le dio instrucciones de proporcionar placas de techo.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó al gerente certificado de alimentos de la ciudad de chicago sin prueba de certificado de capacitación en alérgenos. Se instruyó a todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago para obtener este certificado
Fuente: chicago.gov
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