Relatório de segurança alimentar: Café Selmarie, 4729 N Lincoln Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

4729 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: Jun 7, 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos em todos (3) pia na área de preparação traseira.

25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não encontrou divulgação consultiva ao consumidor e declaração de lembrete no menu. A gerência instruiu a divulgar quais alimentos podem ser encomendados “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005

37. Alimento devidamente rotulado; recipiente original
- comentários: instruído a rotular alguns recipientes de armazenamento de alimentos identificados com nome comum (farinha, panko etc).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: instruído para a parte inferior à prova de roedores da porta de entrada/saída da frente e na porta inferior do lado traseiro (pelo escritório).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter pisos sob e ao redor das prateleiras de armazenamento com água da piscina na sala de armazenamento seco do porão.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: encontrou certificado de treinamento de alérgenos expirado. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago a cumprir a certificação atual de treinamento em alérgenos.

Fonte: chicago.gov