Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cafe Selmarie, 4729 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
4729 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du Rapport : 7 juin 202210. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : demandé de fournir une signalisation de lavage des mains à tous (3) lavabos dans la zone de préparation arrière.
25. Avis aux consommateurs fournis pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs et aucune déclaration de rappel n'ont été trouvés dans le menu. La direction a demandé à la direction de divulguer quels aliments peuvent être commandés « crus » ou sous-cuits et de lier ces aliments avec un astérisque (*) à une déclaration de rappel indiquant que la consommation d'aliments crus ou sous-cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire. Violation prioritaire des fondations 7-38-005
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter certains contenants de conservation des aliments identifiés par un nom commun (farine, panko, etc.).
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : instruction de protéger les rongeurs en bas de la porte d'entrée/sortie avant et dans la porte inférieure latérale arrière (par le bureau).
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les planchers sous et autour des étagères de stockage avec de l'eau en commun dans la salle de stockage sèche du sous-sol.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : certificat de formation sur les allergènes expiré trouvé. A demandé à toute personne possédant un certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation en matière d'allergènes
La source : chicago.gov
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