Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cafe Selmarie, 4729 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
4729 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: Jun 7, 202210. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: instrucciones para proporcionar señalización de lavado de manos en todos (3) lavamanos en el área de preparación trasera.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: no se encontró ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor ni declaración de recordatorio en el menú. Se pidió a la gerencia que revele qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocinados y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración de recordatorio que indique que comer alimentos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Violación de la base prioritaria 7-38-005
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar algunos recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con el nombre común (harina, panko, etc.).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instrucciones a prueba de roedores en la parte inferior de la puerta de entrada/salida delantera y en la puerta inferior trasera (junto a la oficina).
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos debajo y alrededor de los estantes de almacenamiento con agua acumulada en la sala de almacenamiento seco del sótano.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: encontrado certificado de formación de alérgenos caducado. Se instruyó a cualquier persona con certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago para cumplir con la certificación actual de capacitación en alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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