Informe de seguridad alimentaria: Cafe Selmarie, 4729 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.

4729 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: Jun 7, 2022
10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: instrucciones para proporcionar señalización de lavado de manos en todos (3) lavamanos en el área de preparación trasera.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: no se encontró ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor ni declaración de recordatorio en el menú. Se pidió a la gerencia que revele qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocinados y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración de recordatorio que indique que comer alimentos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Violación de la base prioritaria 7-38-005

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar algunos recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con el nombre común (harina, panko, etc.).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instrucciones a prueba de roedores en la parte inferior de la puerta de entrada/salida delantera y en la puerta inferior trasera (junto a la oficina).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos debajo y alrededor de los estantes de almacenamiento con agua acumulada en la sala de almacenamiento seco del sótano.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: encontrado certificado de formación de alérgenos caducado. Se instruyó a cualquier persona con certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago para cumplir con la certificación actual de capacitación en alérgenos.

Fuente: chicago.gov