Relatório de segurança alimentar: Café Tola Iii, 1625 W Addison Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1625 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de jul de 2022
25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos cru/mal cozidos
- comentários: 3-603. 11 não observaram divulgação ou lembrete consultivo ao consumidor no menu para uso de alimentos crus e mal cozidos. Deve fornecer e manter. Fundação prioritária-7-38-005. Nenhuma citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma pequena abertura na porta do pátio. Instruído para proteger roedores e manter a referida porta.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observou uma faca de açougueiro armazenada atrás da pia para lavar as mãos perto da pia do esfregão. Instruído para armazenar adequadamente o referido item.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: compartimento higienizante observado na pia de três compartimentos parado com sacos. Instruído a fornecer rolhas de pia adequadas no referido local e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: os dispositivos de prevenção de refluxo não localizados na pia do esfregão devem ser instalados para que dispositivos de prevenção de refluxo ou entreferro entre a entrada de abastecimento de água e a unidade possam ser localizados para manutenção e manutenção.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: receptáculo observado em todos os sexos banheiro. Deve fornecer e manter o receptáculo do banheiro com tampa para absorventes higiênicos no referido local.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada apagada sob o exaustor. Instruído para reparar ou substituir a referida lâmpada.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: poeira e graxa acumuladas observadas nos filtros do exaustor. Instruído para limpar e manter.

60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: observou violação anterior do núcleo do relatório # 2493165, data: 22/03/2021, violação # 58, não corrigida. Não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local com treinamento necessário para alérgenos. Instruído que todos os gerentes de alimentos certificados devem preencher os requisitos de treinamento de alérgenos. Deve fornecer e manter. Gerente instruído a corrigir a violação. Violação prioritária da fundação # 7-42-090 citação emitida.

Fonte: chicago.gov