Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Tola Iii, 1625 W Addison Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1625 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 25 juil. 2022
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 n'ont observé aucune divulgation ou rappel d'avis aux consommateurs sur le menu pour l'utilisation d'aliments crus et insuffisamment cuits. Doit fournir et entretenir. Fondation Prioritaire 7-38-005. Aucune citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé une petite ouverture à la porte patio. Il a été chargé de protéger contre les rongeurs et d'entretenir ladite porte.

44. Ustensiles, équipements et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : a observé un couteau de boucher rangé derrière l'évier de lavage des mains près de l'évier à serpillière. Il a été demandé de stocker correctement ledit article.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : le compartiment désinfectant observé à l'évier à trois compartiments s'est bouché avec des sacs. Il est demandé de fournir des bouchons d'évier appropriés à cet endroit et de les entretenir.

51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : les dispositifs de prévention du refoulement qui ne sont pas situés au niveau de l'évier de la serpillière doivent être installés de manière à ce que des dispositifs de prévention du refoulement ou un entrefer entre l'entrée d'alimentation en eau et l'unité puissent être situés pour être entretenus et entretenus.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : réceptacle observé dans les toilettes pour tous les sexes. Doit fournir et entretenir un réceptacle de toilettes avec couvercle pour les serviettes hygiéniques à cet endroit.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une ampoule soufflée sous la hotte. Il est demandé de réparer ou de remplacer ladite ampoule électrique.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : présence de poussière et de graisse accumulées sur les filtres de la hotte aspirante. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.

60. Violation précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente observée dans le rapport n° 2493165, date : 22/03/2021, violation n° 58, non corrigée. Aucun responsable alimentaire certifié sur place n'a été observé avec la formation requise sur les allergènes. Il a été demandé à tous les gestionnaires alimentaires certifiés de suivre les exigences de formation sur les allergènes Doit fournir et entretenir. A demandé au responsable de corriger la violation. Violation prioritaire de la fondation no 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov