Informe de seguridad alimentaria: Café Tola Iii, 1625 W Addison Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

1625 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 jul. 2022
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: 3-603. 11 no observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor o recordatorio en el menú para el uso de alimentos crudos y poco cocidos. Debe proporcionar y mantener. Fundación prioritaria-7-38-005. No se emitió ninguna citación

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó una pequeña abertura en la puerta del patio. Se le ordenó a prueba de roedores y mantener dicha puerta.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: observó un cuchillo de carnicero almacenado detrás del fregadero para lavarse las manos cerca del fregadero de la fregona. Se le indica que guarde correctamente dicho artículo.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: compartimento de desinfección observado en el fregadero de tres compartimentos tapado con bolsas. Se instruyó para proporcionar tapones de fregadero adecuados en dicha ubicación y mantenimiento.

51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: los dispositivos de prevención de reflujo no ubicados en el fregadero de la fregona deben instalarse dispositivos de prevención de reflujo o espacio de aire entre la entrada de suministro de agua y la unidad para que pueda ubicarse para ser reparada y mantenida.

53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: receptáculo observado en todos los géneros cuarto de baño. Debe proporcionar y mantener el receptáculo del baño con tapa para las compresas sanitarias en dicha ubicación.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó una bombilla apagada debajo de la campana de ventilación. Se le dio instrucciones para reparar o reemplazar dicha bombilla.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: polvo y grasa acumulados observados en los filtros de la campana de ventilación. Se le dio instrucciones de limpieza y mantenimiento.

60. Corregida una infracción básica anterior
- comentarios: violación principal anterior observada del informe n.° 2493165, fecha: 22/03/2021, violación n.° 58, no corregida. No se observó ningún gerente de alimentos certificado en el sitio con la capacitación requerida sobre alérgenos. Se les indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben completar los requisitos de capacitación sobre alérgenos. Debe proporcionar y mantener. Se le indicó al gerente que corrija la infracción. Infracción de fundación prioritaria # 7-42-090 citación emitida.

Fuente: chicago.gov