Relatório de segurança alimentar: Citgo, 10655 S Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

10655 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de setembro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento de alimentos de Chicago no local e nenhum certificado válido de saneamento de alimentos de Chicago foi publicado. Gerente instruído a fornecer e manter. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água quente 74. 6f na pia de lavagem das mãos no banheiro. Instruiu o gerente a fornecer pelo menos 100f de água em todas as pias para lavar as mãos. Prioridade 7-38-030 (c), citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 30 excrementos de camundongos espalhados dentro do armário sob a pia de lavagem das mãos na área de lavagem/armazenamento. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/2 'no lado esquerdo da porta de entrada. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas da porta para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em áreas de preparação, vendas e armazenamento. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: poeira, sujeira e detritos observados em tábuas de corte, mesas de preparação, estantes, balcões, refrigeradores, congeladores, em áreas de preparação, armazenamento, vendas e lavagem de louça. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou baixa pressão de água na pia de lavagem das mãos no banheiro. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva nas áreas de preparação e lavagem de louça. Instruiu o gerente a remover todos os itens desnecessários de pias, mesas de preparação, estantes, armários, etc. para evitar o abrigo de pragas em todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram derramamentos de alimentos e detritos no chão sob estantes na área de vendas. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov