Informe de seguridad alimentaria: Citgo, 10655 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

10655 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de septiembre de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de Chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de saneamiento alimentario de Chicago en el sitio y no se publicó ningún certificado de saneamiento alimentario válido de Chicago. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente 74. 6 pies en el lavabo para lavarse las manos en el baño. Se le indicó al gerente que proporcionara al menos 100 °F de agua en todos los lavabos para lavarse las manos. Citación de prioridad 7-38-030 (c) emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 30 excrementos de ratones esparcidos dentro del gabinete debajo del fregadero del lavado de manos en el área de lavado y almacenamiento de platos. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: brecha observada de 1/2 pie en el lado izquierdo de la puerta de entrada. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar la entrada de plagas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en las áreas de preparación, venta y almacenamiento. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para determinar la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: polvo, suciedad y escombros observados en tablas de cortar, mesas de preparación, estanterías, mostradores, refrigeradores, congeladores, en las áreas de preparación, almacenamiento, ventas y lavado de platos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: baja presión de agua observada en el lavabo para lavarse las manos en el baño. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden excesivo en las áreas de preparación y lavado de platos. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios de los fregaderos, las mesas de preparación, las estanterías, los gabinetes, etc. para evitar que las plagas albergaran mostradores en todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames de alimentos y escombros en el piso debajo de las estanterías en el área de ventas. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov