Rapport sur la sécurité alimentaire : Citgo, 10655 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

10655 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 12 sept. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago n'a été observé sur place et aucun certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago n'a été publié. A demandé au responsable de fournir et de maintenir. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée à 74. 6f à l'évier de lavage des mains dans les toilettes. A demandé au responsable de fournir au moins 100 pieds d'eau dans tous les éviers pour le lavage des mains. Citation prioritaire 7-38-030 (c) émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 30 excréments de souris éparpillés à l'intérieur de l'armoire, sous l'évier pour le lavage des mains, dans la zone de lavage et de rangement de la vaisselle. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/2 pi sur le côté gauche de la porte d'entrée. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures de la porte pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés au sol dans les zones de préparation, de vente et de stockage. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé. A demandé au responsable de fournir un kit de test pour une concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : poussière, saleté et débris observés sur les planches à découper, les tables de préparation, les étagères, les comptoirs, les glacières, les congélateurs, dans les zones de préparation, de stockage, de vente et de lavage de vaisselle. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : faible pression d'eau observée à l'évier de lavage des mains dans les toilettes. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles des éviers, des tables de préparation, des étagères, des armoires, etc. afin d'empêcher les comptoirs d'hébergement de parasites dans toutes les zones.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : déversements de nourriture et débris observés sur le sol sous les étagères de la zone de vente. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov