Relatório de segurança alimentar: Dolls Kitchen And Catering Llc, 1014 S Western Ave, Chicago, Illinois, EUA.

1014 South Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de fevereiro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 60 excrementos de camundongos espalhados em um armário de armazenamento seco. Instruiu a pessoa responsável a remover todos os excrementos de camundongos, higienizar todas as áreas e informar o controle de pragas sobre a necessidade de manutenção. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: acúmulo observado de sujeira no interior das portas das unidades de refrigeração. Pessoa encarregada de limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: itens observados armazenados no chão em uma sala de armazenamento a seco. Instruiu a pessoa responsável a remover itens do chão e elevar pelo menos seis polegadas.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou novos funcionários sem treinamento de manipuladores de alimentos. Instruiu a pessoa responsável a orientar os funcionários a obter treinamento para manipuladores de alimentos e reter certificados no local.

Fonte: chicago.gov