Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dolls Kitchen And Catering Llc, 1014 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
1014 South Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 8 févr. 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 60 excréments de souris ont été observés éparpillés dans un placard de rangement sec. Il a été demandé à la personne responsable d'enlever tous les excréments de souris, de désinfecter toutes les zones et d'informer la lutte antiparasitaire de la nécessité d'un entretien. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de crasse observée à l'intérieur des portes des unités de rétention de froid. La personne responsable a été chargée de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : objets observés entreposés sur le sol dans une salle de stockage sèche. Il a demandé à la personne responsable de retirer les objets du sol et de les élever d'au moins six pouces.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : a observé de nouveaux employés sans formation de manipulateur d'aliments. A chargé le responsable de demander aux employés de suivre une formation pour les manutentionnaires d'aliments et de conserver les certificats sur place.
Une source : chicago.gov
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