Relatório de segurança alimentar: Dominos Pizza, 2101 E 71st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de abril de 2023
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204. 112 (a, d) não observaram termômetros de ar ambiente dentro do alcance dos refrigeradores de leite. Instruído a fornecer termômetros visíveis e de fácil leitura dentro de todas as unidades de refrigeração para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 instalações observadas com infestação contínua de roedores no local. Aproximadamente mais de 40 excrementos nas seguintes áreas: escritório, nas laterais do forno, na parede frontal da mesa de preparação, excrementos na mesa de papelão e abaixo da pia de 3 peças e no canto da pia. Instruído a limpar e higienizar detalhadamente todas as áreas. Pequenas moscas de drenagem também foram observadas nas áreas de preparação; devem limpar e remover todas as moscas. Instruído a fornecer e manter. Violação prioritária 7-38-020 (a).

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: 4-601. 11 (b) o forno de cozinha precisa de limpeza para remover todos os detritos. Instruído para limpar e manter.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) a parte externa de todas as portas mais frias e as maçanetas das portas que precisam de limpeza para remover todo o acúmulo. Instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 andares em toda parte precisam de limpeza detalhada para remover detritos e excrementos. As paredes da área de preparação frontal precisam de limpeza detalhada para remover respingos de comida. Instruído a detalhar, limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 4-202. 18 filtros de ventilação do exaustor que precisam de limpeza para remover toda a poeira. Instruído para limpar e manter

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 não há certificados de manipulador de alimentos de funcionários no local. Instruído para obter e manter.

63. Remoção do sinal de suspensão
- comentários: 8-404. 13 Ao chegar ao local para reabertura, observamos a placa de suspensão da licença removida da porta da frente. Instruiu o proprietário a não remover, desfigurar ou cobrir a placa de suspensão da licença afixada na porta da frente. Se alguém vandalizar ou remover a placa, entre em contato com cdph para avisar sobre a situação. Fundação prioritária 7-42-050. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov