Informe de seguridad alimentaria: Dominos Pizza, 2101 E 71st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de abril de 2023
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: 4-204. 112 (a, d) no observó ningún termómetro de aire ambiente dentro del alcance de los enfriadores de leche. Se le indica que coloque termómetros visibles y de fácil lectura en el interior de todas las unidades frigoríficas para monitorear adecuadamente la temperatura del aire ambiente del equipo.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 instalaciones observadas con una infestación continua de roedores en el sitio. Aproximadamente más de 40 excrementos en las siguientes áreas: oficina, a lo largo de los lados del horno, a lo largo de la pared frontal de la mesa de preparación, excrementos en la mesa de cartón y debajo del fregadero de 3 compostajes y en la esquina del fregadero. Se le indica que limpie y desinfecte detalladamente todas las áreas. También se observaron pequeñas moscas de drenaje en las áreas de preparación; hay que limpiar y eliminar todas las moscas. Se le indica que proporcione y mantenga. Infracción prioritaria 7-38-020 (a).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (b) el horno de cocción necesita ser limpiado para eliminar toda la suciedad. Se le indica que limpie y mantenga.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (c) la parte exterior de todo alcance en las puertas de los refrigeradores y las manijas de las puertas necesitan ser limpiadas para eliminar toda la acumulación. Se le indica que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 pisos en total necesitan una limpieza detallada para eliminar la suciedad y los excrementos. Las paredes del área de preparación frontal necesitan una limpieza detallada para eliminar las salpicaduras de comida. Se le indica que limpie y mantenga los detalles.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: 4-202. El filtro de ventilación de 18 capó necesita ser limpiado para eliminar todo el polvo. Se le indica que limpie y mantenga

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 no hay certificados de manipulador de alimentos para empleados en el sitio. Se le indica que obtenga y mantenga.

63. Eliminación de la señal de suspensión
- comentarios: 8-404. 13 Al llegar al lugar para su reapertura, observamos que el letrero de suspensión de la licencia había sido retirado de la puerta principal. Se le indicó al propietario que no retirara, desfigurara ni cubriera el letrero de suspensión de la licencia que estaba colocado en la puerta principal. Si alguien destroza o retira el letrero, póngase en contacto con el CDPH para informarle de la situación. Fundación prioritaria 7-42-050. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov