Relatório de segurança alimentar: Dona Torta Chilanga, 5407 S Kedzie Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5407 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de jun de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários. Instd para fornecer uma política de saúde reconhecida por funcionários e manter no local. Fundação prioritária 7-38-010

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento em vigor para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instd para fornecer procedimentos e suprimentos e manter no local o tempo todo. Fundação prioritária 7-38-005

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 2 baratas vivas rastejando sob tanque de água quente e baratas mortas observadas na mesma área. Instd para remover todas as baratas, limpar e higienizar áreas afetadas e entrar em contato com o controle de pragas para manutenção. Citação emitida 7-38-020 (a)

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: copos de isopor sendo armazenados dentro de recipientes cozidos de salsa e sendo usados como utensílios dispensadores. Instd para usar utensílios de dosagem adequados e armazenar corretamente (manusear não em alimentos)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: vazamento de linha de condensador no refrigerador vertical de 2 portas causando acumulação de água no fundo interior. Instd para reparar e manter

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: entre fritadeira e grelha e superfície embaixo da grelha não limpa, detritos alimentares excessivos instd para limpar e manter

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: rolhas impróprias para pia de 3 compartimentos, usando filme plástico. Instd para fornecer rolhas adequadas e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso no porão não limpo ou seco. Instd para manter limpo e seco

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: funcionários perdendo treinamento de manipuladores de alimentos. Instd para obter treinamento e manter a verificação no local

Fonte: chicago.gov