Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts, 1465 W 95th St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1465 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de nov de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários disponível. Gerente instruído a fornecer política de saúde dos funcionários. Fundação prioritária 7-38-010

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento de limpeza do funcionário para vômitos e eventos diarreicos. Instruído a fornecer todos os itens necessários descritos na política, incluindo esfregão descartável com desinfetante apropriado para norovírus. Fundação prioritária 7-38-005

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 30 excrementos de ratos espalhados no chão ao longo das paredes no corredor que leva ao porão. Gerente instruído a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em áreas de preparação, refrigerador walk-in e freezer walk-in. Gerente instruído a elevar todos os itens a seis polegadas do chão.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados que não usam prendedores de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar apoios de cabelo eficazes.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observou artigos de serviço único armazenados no chão. Gerente instruído a elevar todos os artigos do chão.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: restos de alimentos observados e derramamentos em superfícies internas e externas de máquinas de bebidas, refrigeradores, freezers, mesas de preparação, unidades de retenção e estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: detritos observados no vaso sanitário e pia de mão no banheiro masculino. Gerente instruído a limpar e manter.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observou nenhum recipiente de resíduos na pia traseira de lavar as mãos na área de lavagem de louça. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de alimentos observados e derramamentos no chão em áreas de preparação, armazenamento, lavagem de louça e porão. Gerente instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Gerente instruído a fornecer.

64. O incômodo da saúde pública
- comentários: funcionário do sexo masculino observado não usando cobertura facial na área de preparação. Todos os indivíduos, independentemente do estado de vacinação, devem usar uma máscara cobrindo com segurança o nariz e a boca quando estiverem dentro de casa em qualquer local público. 7-28-060 citação emitida.

Fonte: chicago.gov