Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Dusex, 1223-1227 W 18th St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
1227 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de junho de 202316. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: constatou que a máquina de lavar louça de baixa temperatura está higienizando inadequadamente a louça a 0 ppm. Instruiu o gerente a fornecer uma solução higienizante para higienizar os pratos de acordo com as instruções do fabricante de forma adequada. Instruiu o gerente a não usar mais a máquina de lavar louça até que ela seja inspecionada novamente pelo cdph e em uma solução higienizante adequada de 50 a 100 ppm. Violação de prioridade. 7-38-025. Citação emitida. Atendido pelo laboratório ecológico no momento da inspeção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou paredes em um refrigerador cheio de poeira. Instruído a limpar, higienizar e manter. O notável dreno de piso localizado sob a pia de preparação no porão preencheu uma quantidade excessiva de substância de mofo preto. Deve higienizar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: encontrou um ventilador de condensador cheio de poeira localizado em refrigeradores embutidos. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: constatou não conformidade contínua com o relatório de inspeção nº 2562235 realizado em 16/08/22. As seguintes violações principais anteriores não foram corrigidas: 6-202. 15 observaram a porta de saída do beco com uma folga de 1/4 de polegada no canto esquerdo. Instruído a tornar a porta bem ajustada e à prova de roedores. Instruiu o gerente a cumprir. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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