Rapport sur la sécurité alimentaire : Duseks, 1223-1227 W 18th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1227 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 13 juin 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : a découvert qu'une machine à vaisselle à basse température ne désinfectait pas correctement la vaisselle à 0 ppm. A demandé au responsable de fournir une solution désinfectante pour désinfecter la vaisselle conformément aux instructions du fabricant de manière adéquate. A demandé au responsable de ne plus utiliser la machine à vaisselle jusqu'à ce qu'elle soit réinspectée par le CDPH et à une solution désinfectante adéquate de 50 à 100 ppm. Violation de priorité. 7-38-025. Citation émise. Entretenu par un laboratoire écologique au moment de l'inspection.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : murs trouvés dans une glacière remplie de poussière. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. On a remarqué que le siphon de sol situé sous l'évier de préparation du sous-sol contenait une quantité excessive de moisissure noire. Doit être désinfecté et entretenu.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a trouvé un ventilateur à condenseur rempli de poussière situé dans des refroidisseurs de plain-pied. A demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : a constaté une non-conformité continue à la suite du rapport d'inspection n° 2562235 réalisé le 16/08/22. Les principales infractions précédentes suivantes n'ont pas été corrigées : 6-202. 15 ont observé que la porte de sortie de l'allée présentait un espace de 1/4 pouce dans le coin le plus à gauche. Il est demandé de rendre cette porte étanche et à l'épreuve des rongeurs. A demandé au directeur de s'y conformer. Violation du principe de priorité. 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov