Relatório de segurança alimentar - First Slice Pie Cafe, Chicago Illinois

4664 North Manor Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data de relatório: 2 mar 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 100 excrementos de mouse no chão no banheiro, no armário de utilidade, e na área de preparação de alimentos traseira ao longo das paredes, dentro do gabinete fritadeira, e na bandeja inferior do rack de velocidade de rolamento. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Gerenciamento instruído a limpar e remover todos os excrementos de roedores em todas as áreas afetadas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou a porta de saída traseira com um 1/2' espaço ao longo da parte inferior da porta. A gestão instruiu que todas as aberturas exteriores devem ser protegidas contra a entrada de roedores.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou nenhum dispositivo de porta de fecho automático na porta do banheiro. Gerenciamento instruído a instalar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários de manuseio de alimentos trabalhando sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem mostrar prova de treinamento.

Origem: chicago.gov