Rapport sur la sécurité alimentaire - First Slice Pie Cafe, Chicago Illinois

4664 North Manor Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 2 mars 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé une centaine de fientes de souris sur le sol dans les toilettes, dans le placard utilitaire et dans la zone de préparation des aliments arrière le long des murs, à l'intérieur de l'armoire friteuse et sur le plateau inférieur de la grille de vitesse de roulement. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité nuisible. La direction a demandé à la direction de nettoyer et d'enlever toutes les excrétions de rongeurs dans toutes les zones touchées. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : a observé la porte de sortie arrière avec un écart de 1/2' le long du bas de la porte. La direction a indiqué que toutes les ouvertures extérieures doivent être protégées de l'entrée des rongeurs.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes. La direction a demandé l'installation et la maintenance.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : a observé plusieurs employés de la manutention des aliments travaillant sans certificat de manutention d'aliments. La direction a demandé à tous les employés de manutention d'aliments de présenter une preuve de formation.

Source : chicago.gov