Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Fogo De Chao, 661 N La Salle Dr, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
661 North La Salle Drive, Chicago, 60654 Illinois, United States
Data do relatório: 31 de janeiro de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (a) observou uma temperatura mínima imprópria da água de 48. 4f na pia de lavagem das mãos na área da churrasqueira. Instruída, uma pia para lavar as mãos deve estar equipada para fornecer água a uma temperatura de pelo menos 100f através de uma válvula misturadora ou torneira combinada. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15: aberturas observadas na base entre portas de entrada duplas no lado sul da instalação. Aberturas observadas ao longo das bases de ambas as portas da garagem no lado sul do edifício (perto de carros). Aberturas observadas na base da porta da garagem no lado norte (perto de lixeiras). Instruído a selar todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: 4-904. 13: observaram faca, garfo e pinça predefinidos expostos nas mesas na área de jantar. Gerente instruído, todos os utensílios de mesa predefinidos devem ser protegidos da contaminação por serem embrulhados, cobertos ou invertidos.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: observou vazamento no tubo de drenagem da pia para lavar as mãos no açougue. Instruído a reparar e manter.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13: treinamento observado em alérgenos para um gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago. Instruído a fornecer comprovante de treinamento em alérgenos para todos os gerentes de serviços de alimentação certificados pela cidade de Chicago.
Fonte: chicago.gov
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