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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Fogo De Chao, 661 N La Salle Drive, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
661 North La Salle Drive, Chicago, 60654 Illinois, United States
Fecha del informe: 31 de enero de 202410. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-202. 12 (a) observó una temperatura mínima del agua inadecuada de 48. 4 pies en el fregadero para lavarse las manos en el área de la parrilla. Se indica que un fregadero para lavarse las manos debe estar equipado para proporcionar agua a una temperatura de al menos 100 °F a través de una válvula mezcladora o un grifo combinado. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15: aberturas observadas en la base entre las puertas de doble entrada en el lado sur de la instalación. Se observaron aberturas a lo largo de las bases de ambas puertas de garaje en el lado sur del edificio (cerca de los automóviles). Aberturas observadas en la base de la puerta del garaje en el lado norte (cerca de los contenedores de basura). Se le indica que selle todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: 4-904. 13: se observaron cuchillos, tenedores y pinzas preestablecidos expuestos en las mesas del comedor. Instrucciones del gerente: toda la vajilla preestablecida debe protegerse de la contaminación envolviéndola, cubriéndola o invertiéndola.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: se observó una fuga en la tubería de drenaje del fregadero para lavarse las manos en la carnicería. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13: capacitación observada sobre alérgenos para un gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago. Se le indicó que proporcionara un comprobante de capacitación en alérgenos a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados por la ciudad de Chicago.
Fuente: chicago.gov
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